科学系ニュース フードテック: 代替タンパク質 代替タンパク質、植物由来代替タンパク質とは何か?必要とされる理由は何か?
世界の食料不足、環境負荷、人手不足といった課題解決を目指し、フードテックが急速に発展しています。代替タンパク質は従来の動物性タンパク質に代わる新しい食料源です。植物由来代替タンパク質とは何か、必要な理由を知ることができます。
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