科学系ニュース フェルメクテス株式会社の総額2.5億円の資金調達納豆菌粉とは何か?次世代のタンパク質源の課題は何か?
納豆菌由来の次世代タンパク質食品の開発・製造を行うスタートアップ企業であるフェルメクテス株式会社が総額2.5億円の資金調達を行っています。同社は納豆菌そのものを人工的に大量培養し、それを乾燥させて粉末にしたものを次世代のタンパク質源として社会に広め、食糧問題の解決や持続可能な食文化の実現に貢献することを目指しています。納豆菌粉とは何か、課題は何かを知ることができます。
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